ت‍ع‍ی‍ی‍ن‌ ن‍ق‍طه‌ ان‍ج‍م‍اد ش‍ی‍رخ‍ام‌ م‍ن‍اطق‌ م‍خ‍ت‍ل‍ف‌ ش‍ه‍رس‍ت‍ان‌ گ‍ن‍اب‍اد و م‍ق‍ای‍س‍ه‌ ان‌ ب‍ا ن‍ق‍طه‌ ان‍ج‍م‍اد ش‍ی‍ر خ‍ام‌ اس‍ت‍ان‌ خ‍راس‍ان‌ رض‍وی‌

محمدزاده, مرتضی (1388) ت‍ع‍ی‍ی‍ن‌ ن‍ق‍طه‌ ان‍ج‍م‍اد ش‍ی‍رخ‍ام‌ م‍ن‍اطق‌ م‍خ‍ت‍ل‍ف‌ ش‍ه‍رس‍ت‍ان‌ گ‍ن‍اب‍اد و م‍ق‍ای‍س‍ه‌ ان‌ ب‍ا ن‍ق‍طه‌ ان‍ج‍م‍اد ش‍ی‍ر خ‍ام‌ اس‍ت‍ان‌ خ‍راس‍ان‌ رض‍وی‌. Project Report. دانشگاه علوم پزشکی گناباد.

[img] Text
167mazlume shahri.seyed behnam.pdf

Download (45kB)

Abstract

چکیده: مقدمه و هدف: شیر یک سیستم کلوئیدی است که از پراکنده شدن ذرات جامد در آب که فاز مایع نامیده بود، تشکیل شده است. با تعیین نقطه انجماد شیر با دستگاه کرایوسکوب میتوان درصد آب اضافه شده به شیر بعنوان تقلب را تشخیص داد. نقطه انجماد شیر بستگی به شرایط آب و هوایی. فصل، نوع تغذیه، نژاد و سن دام دارد. مبنای نقطه انجماد فعلی شیر خام استان خراسان رضوی-0/525است. با توجه به اینکه در استاندارد ملی تعیین نقطه انجماد شیر اجباری است برآن شدیم که نقطه انجماد شیرخام شهرستان گناباد را جهت بالابردن کیفیت شير و جلوگیری از تقلبات آن در فصول مختلف سال تعیین کنیم. روش اجرا: نوع مطالعه توصیفی کاربردی و جامعه آماری کلیه گاوداری های صنعتی شهرستان گناباد ( ۱۳۳ مورد) شامل مناطق مرکزی، بجستان وکاخک می باشد. ۴۰۰ نمونه به روش نمونه گیری تصادفی سیستماتیک که نقطه انجماد آنها کمتر از 507/0- و اسیدیته آنها در رنج استاندارد بود، انتخاب شد (به ازای هر فصل 100 نمونه ).سپس با دستگاه کرایو استار فانک - ژربر نقطه انجماد آنها اندازه گیری شد. برای هر نمونه این عمل سه بار تکرار گردید نتایج بدست آمده با نرم افزار SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج : بر اساس نتایج بدست آمده میانگین نقطه انجماد شیرخام شهرستان گناباد -525/0 و بیشترین میانگین مربوط به فصل بهار و کمترین مربوط به فصل پائیز است. بین میانگین نقطه انجماد در نیمه اول سال با نیمه دوم سال تفاوت معنی داری وجود دارد ولی بین فصول بهار با تابستان و پائیز با زمستان این تفاوت مشاهده نمی شود. براساس نتایج حاصله میانگین نقطه انجماد شیر در بخش مرکزی-525/0 وبجستان 523/0- وکاخک – 522/0است. در سه نقطه مورد بررسی بیشترین میانگین مربوط به فصل بهار بوده و میانگین نقطه انجماد شیرخام شهرستان گناباد با استان خراسان رضوی یکسان است. کلمات کلیدی: نقطه انجماد، شیرخام، شهرستان گناباد

Item Type: Monograph (Project Report)
Subjects: R Medicine > RZ Other systems of medicine
Depositing User: Unnamed user with email eprints@gmu.ac.ir
Date Deposited: 22 Oct 2019 07:49
Last Modified: 22 Oct 2019 07:49
URI: http://eprints.gmu.ac.ir/id/eprint/874

Actions (login required)

View Item View Item